料理黒毛和牛A5モモ(ランプ/ラム芯)で作るローストビーフ【コンベクションオーブン】 こんにちは、エンです。今日も美味しいローストビーフを作っていきます!と、いうことで今回用意したのは・・ A5ランクの黒... 2022.05.04料理
料理【バーミキュラ】テールスープを作る→カレーにリメイクする→名店の味になった! 立派なテールが手に入ったのでテールスープに挑戦してみることに。かたまり2つで800gくらい。 まわりに付いている脂がす... 2022.04.30料理
料理クレイジーソルトとチューブにんにくで作る黒毛和牛ミスジのローストビーフ【コンベクションオーブン】 こんにちは、エン(@en_aquaponics)です。 肉質の良いA4等級の「ミスジ」が手に入ったのでローストビーフにし... 2022.04.17料理
料理イチボを使って低温でじっくり加熱するタイプのローストビーフを作ります。 いいイチボ。 タウンページくらいの大きさです。重量は1.3kgくらいだったと思います。 今回は友人宅での食事会のために... 2018.08.20料理
料理アメリカ産牛肩ロースのローストビーフ~マッシュポテト添え~ マッシュポテトを添えて。作り方はいつも通りのコンベクションオーブンです。 牛肩ロース↑ ネック(首)側は煮込み向きなの... 2018.02.26料理
料理ホルスタイン牛モモ(ウチヒラ、ウチモモ)を使ったローストビーフを作ります。 今回はシンプルにわさびポンズで。 ウチヒラという部位 モモの中では標準的な位置づけ。厚く切ったら硬い。 悪くない肉質... 2018.02.11料理
料理豆大福&コーヒーまんじゅうをつくる【大福づくり】 少し爆発してあんこが飛び出していますが豆大福。私が通っている教室では、京都の有名な大福屋さんと同じあんこを使っているの... 2018.02.05料理