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料理

コープのえびたっぷりシーフードミックスはスパイスカレーに入れても手軽でおいしい。

こんにちは、エン(@en_aquaponics)です。最近、月に一回くらいはスパイスカレーを作っているのですが、ちょっと変化が欲しいなーということで今回はシーフードカレーに挑戦。コープの「えびたっぷりシーフードミックス...

こんにちは、エン(@en_aquaponics)です。以前から興味のあった、スパイスカレー作りに挑戦してみました。こじらせおじさん道を極めるぞ。基本のスパイスは4種類だけらしい色々調べてみると、どうやらスパイスはこの...

こんにちは、エン(@en_aquaponics)です。モツ鍋をサクッと作ってお出汁をすすりながら焼酎が飲みたいなーと思い立ち材料を揃えました。モツ鍋に使うモツは小腸やシマチョウが定番ですが、今日はあっさり＆コリコリした食...

こんにちは、エンです。今日も美味しいローストビーフを作っていきます！と、いうことで今回用意したのは・・ A5ランクの黒毛和牛のラム芯。モモの中でも屈指のやわらかさを誇るランプ。その中でも特にやわらかいのがこのラム芯。ビフ...

立派なテールが手に入ったのでテールスープに挑戦してみることに。かたまり2つで800gくらい。まわりに付いている脂がすごくて、手がギトギトになるので衛生手袋必須です。下処理をする水を張ったフライパンに30分ほど沈め、...

こんにちは、エン(@en_aquaponics)です。肉質の良いA4等級の「ミスジ」が手に入ったのでローストビーフにしてみました。作り方はいつものフライパン＆コンベクションオーブン。黒毛和牛ミスジミスジ特有の中心...

いいイチボ。タウンページくらいの大きさです。重量は1.3kgくらいだったと思います。今回は友人宅での食事会のためにちょっといいやつを仕入れました。作り方はいつものコンベクションオーブンですが、少し温度を抑えた低温バ...

コストコでも塊で売られている牛肩ロースを使ってローストビーフを作ってみました。ネック（首）側は煮込み向きなので、ロースに近い部分を使います。 ↑写真、左下の部分はロース芯、右側はミカヅキカブリという部位。このロース芯...

ウチヒラという部位今回使ったのは「ウチヒラ（ウチモモ」という部位で、モモの中では標準的な位置づけ。厚く切ったらちょっと硬いので注意が必要。そこそこいい感じの赤身がたっぷりとれるので、スーパーや外食で出てくるローストビ...