料理

料理

コープのえびたっぷりシーフードミックスはスパイスカレーに入れても手軽でおいしい。

こんにちは、エン(@en_aquaponics)です。最近、月に一回くらいはスパイスカレーを作っているのですが、ちょっと...
料理

スパイスカレーを最小構成で作ってみた。参考にしたブログや材料など

こんにちは、エン(@en_aquaponics)です。以前から興味のあった、スパイスカレー作りに挑戦してみました。こじら...
料理

モツ鍋にアカセンを使ってみてわかったこと

こんにちは、エン(@en_aquaponics)です。モツ鍋をサクッと作ってお出汁をすすりながら焼酎が飲みたいなーと思い...
料理

黒毛和牛A5モモ(ランプ/ラム芯)で作るローストビーフ【コンベクションオーブン】

こんにちは、エンです。今日も美味しいローストビーフを作っていきます!と、いうことで今回用意したのは・・ A5ランクの黒...
料理

【バーミキュラ】テールスープを作る→カレーにリメイクする→名店の味になった!

立派なテールが手に入ったのでテールスープに挑戦してみることに。かたまり2つで800gくらい。 まわりに付いている脂がす...
料理

クレイジーソルトとチューブにんにくで作る黒毛和牛ミスジのローストビーフ【コンベクションオーブン】

こんにちは、エン(@en_aquaponics)です。 肉質の良いA4等級の「ミスジ」が手に入ったのでローストビーフにし...
料理

イチボを使って低温でじっくり加熱するタイプのローストビーフを作ります。

いいイチボ。 タウンページくらいの大きさです。重量は1.3kgくらいだったと思います。 今回は友人宅での食事会のために...
料理

アメリカ産牛肩ロースのローストビーフ~マッシュポテト添え~

マッシュポテトを添えて。作り方はいつも通りのコンベクションオーブンです。 牛肩ロース↑ ネック(首)側は煮込み向きなの...
料理

ホルスタイン牛モモ(ウチヒラ、ウチモモ)を使ったローストビーフを作ります。

今回はシンプルにわさびポンズで。 ウチヒラという部位 モモの中では標準的な位置づけ。厚く切ったら硬い。 悪くない肉質...
料理

みたらし団子&わらび餅をつくる【大福づくり】

  少し炙ってからタレにドボンして、少しきな粉をまぶしていただきました。 タレを作っているところ。火にか...