感想
・今回は大福ではなくみたらし団子を習いました。スーパーで売っているものとは違い、タレの味がすごくしっかりしています。昆布からダシを取って、化学調味料は一切使っていないそうです。
・わらび餅は、きな粉を使うついでだからと特別に教えてもらいました。今回気づいたことは、和菓子って弱火でじっくり温めながら作るようなイメージだったですが、意外と強火で作るもののほうが多いってことです。
わらび餅の生地も、強火でひたすらかき混ぜ続けなければいけないそうです。
・少し要領がわかってきて、包む所作もぎこちなさがなくなってきたように思います。